管理栄養士がお届けするブログ

今月のテーマは、『魚を食べよう』です。                                           

 

 

3月7日は「さかなの日」

良質なタンパク質、脂質（DHA、EPAなど）ビタミン・ミネラル

などの身体に必要な栄養素が豊富な魚介類を身近に感じてもらい、

たくさん食べてもらおうとさかなジャパンプロジェクト推進協議会が制定し、

日本記念日協会が認定しているようです。

また、生鮮魚介類の購入、消費量は年々減少しており、

水産庁も毎月3～7日を「さかなの日」とし、

水産物消費拡大に係る取り組みを実施しています。

今月は、魚の中でも手頃で消費量が多い『サケ』をテーマにレシピをご紹介します。

 

 

今回は、ミルク煮です(*^-^*)

 

サケのミルク煮  【189Kcal 】

〈材料〉1人分

• サケ　　　　　  70ｇ　　　
• 玉ねぎ　　　　  30ｇ
• ほうれん草　　  30ｇ
• しめじ　　　　  20ｇ
• 牛乳　　　　　  100㏄
• 水　　　　　　  100㏄
• コンソメ　　　　小さじ1（4ｇ）
• 塩こしょう　　　少々

 

〈作り方〉

① 玉ねぎは1㎝幅にスライス、ほうれん草はゆがいて3㎝幅に切る。

　 しめじは石づきを取って食べやすく割いておく。

 

② 鍋に水、コンソメ、玉ねぎ、しめじ、サケを入れて加熱する。

 

③ ②に熱が通ったら鮭を食べやすい大きさに切り、

　 ほうれん草、牛乳を入れ、ひと煮立する。

　 塩こしょうで味を調えてできあがり♪