鉄分の多い食事で貧血を予防しよう~主菜編~

管理栄養士がお届けするブログ

 

今月は、女性に多いお悩みの一つでもある
貧血
を食事で予防するポイントや簡単レシピを紹介します☺

 

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今日は鉄分の多い「カツオ」を使ったレシピです♪

 

 

カツオのピカタ 【185kcal 鉄:2mg】

〈材料〉1人分
・カツオ   70g(刺身用、たたき、切り身など)
・塩     0.5g
・片栗粉   小さじ1(3g)
・卵     1/2個
・粉チーズ  大さじ1(6g)
・ねぎ    3g
・油     小さじ1/2(2g)
・付け合わせ(キウイやミニトマトなど)

〈作り方〉
①カツオは3等分にし、塩を振って、出てきた水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
②卵、粉チーズ、小口切りにしたねぎを混ぜ合わせ、①に絡める。
③フライパンに油をひき、②の両面を焼く。
④フライパンから取り出し、付け合わせを一緒に添えて完成♪

★このレシピのポイント

・魚介類の中でも「カツオ」は鉄分が多く含まれています。
他にも、イワシやマグロなどの青魚にも多いです。
・魚をそのまま食べるのでなく、卵やチーズなどをプラスして一工夫すると、
タンパク質や鉄分を多く摂取することができて、貧血予防にもつながります。
・ビタミンCは鉄分の吸収を助けてくれるため、
キウイやトマトなどビタミンCが多く含まれてそのまま食べられる食材を
付け合わせとして一緒に添えると、さらに鉄分補給になります。