管理栄養士がお届けするブログ

今月は食事で貧血予防となるような、食事のポイントや
簡単レシピを紹介しています☺

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今日は意外に?!鉄分が多く含まれている大豆製品を使ったレシピです♪

油揚げの包み煮　【191kcal　鉄：1.6mg】

〈材料〉1人分
・油揚げ　　　　　　1枚
・豚肉　　　　　　　30g
・しらたき　　　　　30g
・干ししいたけ　　　1枚
・枝豆　　　　　　　10g
・人参　　　　　　　30g
◎だし汁　　　　　　150cc
◎砂糖　　　　　　　大さじ2/3（6g）
◎しょうゆ　　　　　大さじ2/3（12g）
◎塩　　　　　　　　少々

〈作り方〉
①油揚げは湯通しして２つに切り、袋に開く。

②豚肉と水で戻した干ししいたけは千切り、しらたきは湯通ししてざく切り、
人参は付け合わせ用の半月切り2枚を取っておいて残りは千切り、
枝豆はさやから出しておく。
③①に混ぜ合わせた②をつめて、つまようじを口で止める。
④◎を煮立てて、③と半月切りにした人参を煮含める。
完成♪