栄養素に注目して夏を元気に過ごそう!~ビタミンA~

管理栄養士がお届けするブログ

今月のテーマは、『夏を元気に過ごそう』です☆    

                  

 

そうめんやうどんなどさっぱりした食事で済ませてしまいがちな夏、

栄養素が不足しないよう栄養バランスよく食べることが

夏バテ予防につながります。

 

 

 

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ビタミンB1

 

 

 

今回は、「ビタミンA」が多く含まれている「人参」と

お肉が一緒に摂れるレシピをご紹介します(^^)/

 

 

 プルコギ   【248Kcal】

〈材料〉1人分

  • 牛肉         60g
  • 焼肉のたれ      大さじ1/3(6g)
  • 玉ねぎ        30g
  • 人参         20g
  • ピーマン       10g
  • ごま油        小さじ1(4g)
  • 焼肉のたれ      大さじ2/3(12g)
  • 白ごま        少々

 

 

〈作り方〉

① 牛肉は、焼肉のたれ(大さじ1/3)をもみこんでおく。

  玉ねぎは5㎜程度にスライス、人参、ピーマンは千切りにしておく。

 

② フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、火が通ったら一度取り出す。

  同じフライパンに玉ねぎ、人参を入れて炒め、火が通ったら

  ピーマンと牛肉を入れて炒める。

 

③ ②に焼肉のたれを入れて味付けする。

  お皿に盛り、白ゴマをふってできあがり♪

 

 

 

★このレシピのポイント

・人参には、体の中でビタミンAに変わるβカロテンが豊富に含まれ、

 皮膚や粘膜を強くしたり、免疫力をUPしてくれる働きがあります。

 βカロテンは油に溶けやすく、一緒に摂る事で吸収しやすくなります。

・ピーマンにはビタミンC、ごま油・ごまにはビタミンEが含まれ

 紫外線等からの体の酸化を抑え守る働きのある

 ビタミンACEが一緒に摂れるレシピです

・夏バテ予防が必要な季節

 お肉も野菜もしっかり摂れる夏バテ予防の主菜はいかがでしょうか(*^-^*)?!