管理栄養士がお届けするブログ
今月は「おいしく気軽に減塩を♪」というテーマで
食事での減塩のポイントや簡単レシピを紹介します☺

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今日は減塩の味方ともいわれるトマト缶を使ったレシピを紹介します♪

 

野菜のトマト煮　【90kcal　塩分0.2g】

〈材料〉1人分
・鶏ささみ　　　　15g
・茄子　　　　　　15g
・ブロッコリー　　15g
・にんにく　　　　5g
・油　　　　　　　小さじ1（4g）
・トマト缶　　　　60g
・水煮大豆　　　　15g
・塩こしょう　　　ひと振り

〈作り方〉
①鶏ささみは筋を取り、1cm幅に斜めに切る。
茄子は小さめの乱切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに分ける。にんにくはみじん切りにする。
②鍋に油をひき、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、鶏ささみとブロッコリーを炒める。
茄子を追加し、焦げ目がついたら水煮大豆とトマト缶をつぶしながら入れて弱火で5分程煮込む。
塩こしょうをひと振りして味を調える。
完成♪