管理栄養士がお届けするブログ
今月のテーマは、『食事で夏バテを予防しよう！！』です＾＾
夏バテ予防のレシピをご紹介していきます♪
今日はゴーヤ梅風チャンプルーのレシピです。
ゴーヤ梅風チャンプルー
〈材料〉1人分
・豚肉 50g
・厚揚げ 50g
・卵 1/2個
・ゴーヤ 50g
・もやし 20g
・パプリカ 20g
・ごま油 少々
◎梅干し 1/2個
◎味噌 大さじ1/2
◎しょうゆ 小さじ1
◎砂糖 大さじ1
・かつお節 少々
〈作り方〉
① ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにしたら
塩少々（分量外）をまぶし5分ほどおく。水洗いして水気を切る。
② 厚揚げは油抜きし、たんざく切りにする。パプリカは千切りにする。
③ フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
軽く火が通ってきたら、ゴーヤ、パプリカ、もやし、厚揚げを加えて火を通す。
④ ③に調味料◎、かつお節を加えて味をなじませる。その後、溶き卵を回し入れて
全体に絡めたらできあがり♪
★このレシピのポイント
・疲労回復に欠かせないビタミンB1を含む豚肉をとることで
夏バテに負けない体を作っていきましょう。
・暑さやストレス、睡眠不足で消費されるビタミンCは
ゴーヤなどの野菜類に多く含まれています。
・梅干しに含まれるクエン酸は、疲労感の元となる乳酸を分解して
体の外に排出してくれます。
