管理栄養士がお届けするブログ
今月のテーマは「腸を元気にしよう」です。
今週は先週に続いて副菜を２品ご紹介します☺

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さつまいもの塩麹きんぴら　【96kcal　食物繊維1.2g】

材料〈１人分〉
・さつまいも　　　　50g
・油　　　　　　　　 1g
・塩麹　　　　　　　 5g（小さじ１）
・砂糖　　　　　　　 3g（小さじ１）
・粗挽き黒コショウ　少々

〈作り方〉
①さつまいもは千切りし、水にさらしておく。

②フライパンに油を熱し、よく水気を切ったさつまいもを加える。

③さつまいもに火が通ってきたら、塩麹・砂糖を加え、混ぜ炒める。

④最後に粗挽き黒コショウで味を調える。
　できあがり♪

 

もずくスープ　【7kcal　食物繊維0.7g】

材料〈１人分〉
・もずく　　　　　20g
・えのき　　　　　10g
・だし汁　　　　　200ml
・薄口しょうゆ　　5g（小さじ１弱）

〈作り方〉
①もずくはよく洗い、汚れを取ったら食べやすい長さに切る。
　えのきは根元を切り食べやすい大きさに切る。

②鍋にだし汁、薄口しょうゆを入れ火にかけたら、えのきともずくを加えて一煮立ちしたら完成。

できあがり♪