管理栄養士がお届けするブログ
今月は「体をぽかぽか温める食事」というテーマで
食事で体を温めるポイントや簡単レシピを紹介しています☺
今日は、今が旬のれんこんを使ったレシピを紹介します♪
れんこんつくねの生姜あんかけ 【282kcal】
〈材料〉1人分
・鶏ひき肉 70g
・れんこん 50g
◎塩こしょう 少々
◎片栗粉 大さじ2/3(6g)
◎パン粉 3g
・油 1g
《あんかけ調味料》
★和風だし 100cc
★しょうゆ 大さじ1(18g)
★砂糖 大さじ2/3(6g)
★おろし生姜 5g
★酒 大さじ1(15g)
★みりん 大さじ1(18g)
・片栗粉 大さじ1/2(3g)
《付け合わせ野菜》
・ほうれん草 50g
〈作り方〉
①みじん切りにしたれんこんと鶏ひき肉、◎をよく練り合わせ、3個に形成する。
(写真は2人分の場合です)
②フライパンに油を熱し、①を両面焼く。
③②に焼き色がついたら、あんかけ調味料★を入れる。
れんこんつくねに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ほうれん草はお湯で湯がいた後、水にさらし、水気を絞って3cm幅に切って盛り付ける。
完成♪
★このレシピのポイント
・れんこんなどの根菜類は水分が少なく、体を冷やしにくいとされています。
また、ビタミンEが多く含まれており、血行を促進させる働きがあるため、冷え予防にもおすすめです。
・れんこんにはビタミンCも多く含まれており、このビタミンCが加熱しても壊れにくいといわれています。
風邪予防も期待できます。
・みじん切りにしたれんこんの歯ざわりを楽しめるレシピです♪
・れんこんなどの根菜類は水分が少なく、体を冷やしにくいとされています。
また、ビタミンEが多く含まれており、血行を促進させる働きがあるため、冷え予防にもおすすめです。
・れんこんにはビタミンCも多く含まれており、このビタミンCが加熱しても壊れにくいといわれています。
風邪予防も期待できます。
・みじん切りにしたれんこんの歯ざわりを楽しめるレシピです♪