管理栄養士がお届けするブログ

今月は「体をぽかぽか温める食事」というテーマで
食事で体を温めるポイントや簡単レシピを紹介しています☺

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今日は、今が旬のれんこんを使ったレシピを紹介します♪

れんこんつくねの生姜あんかけ　【282kcal】

〈材料〉1人分
・鶏ひき肉　　　　　70g
・れんこん　　　　　50g
◎塩こしょう　　　　少々
◎片栗粉　　　　　　大さじ2/3（6g）
◎パン粉　　　　　　3g
・油　　　　　　　　1g
《あんかけ調味料》
★和風だし　　　　　100cc
★しょうゆ　　　　　大さじ1（18g）
★砂糖　　　　　　　大さじ2/3（6g）
★おろし生姜　　　　5g
★酒　　　　　　　　大さじ1（15g）
★みりん　　　　　　大さじ1（18g）
・片栗粉　　　　　　大さじ1/2（3g）
《付け合わせ野菜》
・ほうれん草　　　　50g

〈作り方〉
①みじん切りにしたれんこんと鶏ひき肉、◎をよく練り合わせ、3個に形成する。
（写真は2人分の場合です）

②フライパンに油を熱し、①を両面焼く。
③②に焼き色がついたら、あんかけ調味料★を入れる。
れんこんつくねに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ほうれん草はお湯で湯がいた後、水にさらし、水気を絞って3cm幅に切って盛り付ける。

完成♪