管理栄養士がお届けするブログ

今月のテーマは、『きのこを楽しもう！』です。

きのこの栄養とレシピをご紹介します(*^-^*)

 

 

 

 

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～しいたけ編～

～まいたけ編～

 

 

 

 

今回は、エリンギのポイントです

 

エリンギは、日本に自生がなく人口栽培されており、

通年を通して流通しています。

 

エリンギに含まれている栄養素

◎ 食物繊維

　 食物繊維が豊富に含まれており、お腹の中を

　 きれいにしてくれる働きがあります。

 

◎ ビタミン

　 体の中でエネルギーを作るのに必要なビタミンB１・B2、

　 細胞や赤血球を作る材料になる葉酸、

　 骨を作るのに必要なビタミンDが含まれています。

 

◎ カリウム

　 余分な塩分を体の外へ出し、血圧の調整をしてくれる

　 カリウムが多く含まれています。

 

 

 

エリンギを使った簡単レシピをご紹介します(^o^)／

　

エリンギのきんぴら　【 130Kcal 】

〈材料〉1人分

• エリンギ　　　　　　　　 40g
• 豚肉　　　　　　　　　　 20ｇ
• ごぼう　　　　　　　　　 30ｇ
• 人参　　　　　　　　　　 10ｇ
• ごま油　　　　　　　　　 少々
• 酒　　　  【★】　　　　 大さじ1/4（4ｇ）
• みりん　  【★】　　　　 大さじ1/4（4.5ｇ）
• 砂糖　　  【★】　　　　 少々
• しょうゆ  【★】　　　　 小さじ1（６ｇ）
• 七味唐辛子【★】　 　　  少々
• 白ごま　　【★】　 　　  少々

 

 

 

〈作り方〉

① エリンギは短冊切り、豚肉はスライスし、

　 ごぼうはささがきにして水にさらしておく。

　人参は短冊切りにする。

 

② フライパンに油をしき、①を炒める。

　 火が通ったら【★】で味付けする。

 

③ お皿に②を盛り付け、仕上げに白ごまを飾ってでき上り♪