秋の味覚を楽しもう☆ さつまいも編

管理栄養士がお届けするブログ

今月のテーマは、『秋の味覚を楽しもう☆』です。

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今日は、『さつまいも』のレシピをご紹介します(*^-^*)

ミルク味噌スープ【214Kcal】

〈材料〉1人分

〈作り方〉

①　さつまいもはいちょう切り、玉ねぎはスライス、チンゲン菜は3㎝幅、人参は半月切りにする

　　しめじ、まいたけは食べやすい大きさにさいておく

②　鍋でバターを熱し、①を炒めてしんなりしたら水を入れて煮込む

　　火が通ったら牛乳を入れ、ひと煮立したら味噌、こしょうで味をととのえる

出来あがり♪

★このレシピのポイント

・さつまいもにはビタミンCが含まれています

　加熱すると半減し壊れやすいビタミンですが、さつまいもはでんぷんで保護され、

　加熱してもビタミンCが壊れにくい食品です

・さつまいも、しめじ、まいたけには食物繊維、高血圧予防によいカリウムが多く含まれています

・乾燥の季節によい牛乳を使ったスープです

　薬膳で牛乳は体に潤いを与えると言われています(^O^)！

今治発　薬剤師の集い