管理栄養士がお届けするブログ

今月のテーマは、『秋の味覚を楽しもう☆』です。

 

先週までのブログはこちらから

「秋の味覚を楽しもう～梨編～」はこちらから

 

 

今日は、「里芋」のレシピをご紹介します(*^-^*)

 

里芋まんじゅう【95Kcal】

〈材料〉1人分

• 里芋　　　　　　　　  　80g
• えび　　　　　　　　　  20ｇ
• 干しいたけ　　　　　  　１/2枚（1ｇ）
• ゆで枝豆　　　　　　　   10ｇ
• めんつゆ　　　　　　　   小さじ１弱（5ｇ）
• 塩　　　　　　　　　　   少々
• ◎干しいたけの戻し汁　　50㏄
• ◎醤油　　　　　　　　　小さじ1/２（3ｇ）
• ◎みりん　　　　　　　　小さじ1/２（3ｇ）
• ◎片栗粉　　　　　　　　小さじ1/２（1.5ｇ）
• ゆず　　　　　　   　　　少々

 

〈作り方〉                                               

①  里芋は火が通るまでゆがいて皮をむき、なめらかになるまで潰しておく（▲）

 　えびは殻をむいて背わたをとり一口大に切り、干しいたけは水（分量外）で戻し千切りにする

     ゆで枝豆は皮をむいておく（☆）

②（☆）を炒めてめんつゆで味付けし、（▲）と混ぜる

　　サランラップでつつみ、茶巾しぼりにする

③ ◎を混ぜてあんを作り、②にかけてゆずの皮を千切りにしてのせ、できあがり♪