春の旬を楽しもう♪～スナップえんどう～

管理栄養士がお届けする今月のブログは
旬の食材を使って春を感じよう♪です＾＾

今週は『スナップえんどう』を使ったレシピをご紹介します。

スナップえんどうとツナの和風パスタ【409kcal/1人分】
〈材料〉
・パスタ　　　　　　　100g
・ツナ缶　　　　　　　1/2缶(35g)
・スナップえんどう　　20g
・春キャベツ　　　　　50g
・コーン　　　　　　　20g
・塩こんぶ　　　　　　大さじ2(10g)
・しょうゆ　　　　　　小さじ1(6g)

〈作り方〉
① パスタは鍋にお湯を沸かし、パッケージの表記通りの時間茹でておく。

② 春キャベツは食べやすい大きさに切り、スナップえんどうは筋を取り、
ツナ缶は油を切っておく。

③ フライパンで春キャベツを炒め、少し火が通ったら
スナップえんどう、ツナ缶、コーンを加えて炒める。

④ ③のフライパンに、茹で上がったパスタを加え、
塩こんぶ、しょうゆで味つけをしてよく絡まったらできあがり♪

★このレシピのポイント
・スナップえんどうは緑黄色野菜で
β-カルテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなど
栄養のバランスが良い野菜です。
・ビタミンCは水溶性ビタミンで熱に弱く
水に流れやすい性質があり、長時間の加熱やにも注意が必要です。
・さやごと食べることで、食物繊維も摂取することができます。