寒かった日々も終わり、だんだんとあたたかい日が増えてきましたね。
３月になり、春が旬の食べ物もスーパーに並んできます。
そこで！食べ物から春を感じてみるのはどうでしょうか？＾＾
管理栄養士が春の旬の食材でおすすめレシピを４週にわたって紹介します♪

春キャベツで巻き巻き鍋　　　【436kcal/1人分】

〈材料〉２人分
・春キャベツ　　　1/4個（200g）
・豚肉　　　　　　200g
・ほうれん草　　　1/2束（100g）
・人参　　　　　　1/2本（50g）
・黄パプリカ　　　1/2個（75g）
・しめじ　　　　　1/2株（50g）
・水　　　　　　　400ml
・コンソメ　　　　1個と1/2個
・塩こしょう　　　少々

〈作り方〉
①キャベツは１枚ずつにし、少し下茹でをして芯の部分を除いて１枚を半分にする。
ほうれん草は下茹でし、水気を切って４等分に切る。
人参、黄パプリカは細切り、しめじは小房に分ける。

②キャベツ、豚肉の順に乗せ、その上に人参・ほうれん草・黄パプリカをそれぞれ乗せてきつめに巻き、半分に切る。

③鍋に②を盛り付け、隙間にしめじを置き、水とコンソメを入れて煮る。

④火が通れば、塩こしょうで味を調えて完成♪

野菜がたくさんとれる料理です。
コンソメ以外のだしでもおいしくなると思います☺