春の旬を楽しもう♪～鯛～

管理栄養士がお届けする今月のブログは

旬の食材を使って春を感じよう♪です＾＾

今週は『鯛』を使ったレシピのご紹介です。

春キャベツを使ったレシピはこちら

鯛のホイル焼き【206kcal/1人分】

〈材料〉

・鯛　　　　　　　1切れ(70g)

・塩こしょう　　　少々

・玉ねぎ　　　　　25g

・えのき　　　　　30g

・アスパラガス　　30g

・人参　　　　　　20g

・バター　　　　　5g

・塩こうじ　　　　小さじ2(12g)

・レモン　　　　　1枚

〈作り方〉

① 鯛に塩こしょうを振り、下味をつける。

玉ねぎは千切り、えのきは石づきを切り落としほぐしておく。

アスパラガスは斜めに切り、人参は少し太めの千切りにする。

② アルミホイルを十分な大きさに広げ、玉ねぎを置く。

その上に鯛を乗せ、残りの野菜類をバランスを見ながら置いていく。

野菜の上から塩こうじをまんべんなくかけて、レモンとバターを乗せ、アルミホイルを包む。

③ フライパンに2cm程の水を入れ、蓋をして沸騰したら弱火にして

20分程蒸し焼きにして完成♪

★このレシピのポイント
・鯛は年中スーパーで見かけるかもしれませんが、旬の時期は春と秋です。
鯛は比較的脂質が少なく、たんぱく質が豊富に含まれています。
・ビタミン類やカリウム、タウリンなどを豊富に含み、
疲労回復効果などが期待できます。
・青魚に多く含まれるDHAやEPAなども鯛には豊富で
血液をサラサラにしてくれる食材でもあります。