管理栄養士がお届けするブログ
今月は今が旬の「白菜」がテーマです♪
今日は白菜を使ったスープのレシピをご紹介します＾＾

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白菜ポタージュ　【197kcal】
〈材料〉２人分
・白菜　　　　1/8玉（250g）
・玉ねぎ　　　30g
・バター　　　5g
・水　　　　　150cc
・コンソメ　　小さじ1/2（1.5g）
・味噌　　　　小さじ1/2（3g）
・牛乳　　　　100cc
・塩こしょう　少々
・パセリ　　　適量

〈作り方〉
①白菜はざく切り、玉ねぎは薄切りにする。

②鍋にバターを熱し、①の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

③②に①の白菜を加え、かさが減ってしんなりしたら、水とコンソメを加えてじっくりと炒める。

④粗熱を取り、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

⑤④を鍋に戻し、味噌と牛乳を加えて火にかけ、煮立ったら塩こしょうで味を調える。

パセリを添えてできあがり♪