管理栄養士がお届けするブログ
今月は「脂質を上手にとろう！」として食事のポイントやレシピをご紹介します☺
今日は副菜のレシピを紹介していきます♪
★和風ポークビーンズ【脂質5g たんぱく質9.9g エネルギー174kcal】
〈材料〉 1人分
・水煮大豆 15g
・豚もも肉 15g
・じゃがいも 40g
・人参 10g
・玉ねぎ 30g
・トマト 30g
・水 50ml
◎塩麹 小さじ1(6g)
◎鶏ガラだし 小さじ1/2(1.3g)
◎みりん 小さじ1/2(3g)
◎酒 小さじ1(5g)
・炒め用油 少々
・ねぎ 適量
〈作り方〉
① じゃがいも、人参、玉ねぎは1cm角、トマトは少し大きめに角切り
豚肉は一口大に切る。じゃがいもは下茹でをする。
② 鍋に油をひき、豚肉を炒める。人参、玉ねぎを入れてさらに炒め、大豆と水をいれる。
トマトと◎の調味料をいれて煮る。
③ 少し煮えたらじゃがいもを入れ、角がとれてきたらねぎを散らしてできあがり♪
★このレシピのポイント
・大豆はたんぱく質を含み、肉に匹敵するほど豊富で「畑の肉」とも言われています。
大豆のたんぱく質はお肉のたんぱく質に比べて低カロリーで脂質の量も抑えられます。
・発酵食品である塩麹を使用し、塩味だけでなくコクも加わります。
和風味で懐かしい味付けに。
