新米が手に入るとどうしても新米ばかり食べてしまって、古米がなかなか使い切れないなんてこともあるかもしれません。
そこでちょっとした裏技を使って古米を最後まで美味しく、ありがたく食べてみませんか。
★最初の水はさっとかき混ぜてすぐに捨て、次に水を入れたら３回軽く研ぐ
★水に浸ける時間は今の時期なら30分～１時間程度
★炊く際には多少多めに水を入れ、氷を２個ほど入れる
★炊く際に入れると美味しくなるもの
みりんまたは日本酒：米１合あたり大さじ１程度…ふっくらツヤツヤに炊き上がる
エキストラバージンオリーブオイルやサラダ油：米１合あたり大さじ1/2程度…パサつくお米がしっとりツヤツヤに
大根おろしの汁：米１合に大さじ２程度…旨味が増す
はちみつ：米３合に大さじ１程度…旨味が加わりつやがでる
梅酢：米２合に大さじ2/3程度（塩加減は味見してから）…ツヤツヤに
にがり：米１合に１滴…ふっくら弾力のあるご飯に。冷めても固くなりにくい
エキストラバージンオリーブオイルやサラダ油：米１合あたり大さじ1/2程度…パサつくお米がしっとりツヤツヤに
大根おろしの汁：米１合に大さじ２程度…旨味が増す
はちみつ：米３合に大さじ１程度…旨味が加わりつやがでる
梅酢：米２合に大さじ2/3程度（塩加減は味見してから）…ツヤツヤに
にがり：米１合に１滴…ふっくら弾力のあるご飯に。冷めても固くなりにくい
ぜひお試しください。
