管理栄養士がお届けするブログ
今月のテーマは、『カロリー控えめ満足ご飯』です。
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～主菜編～
今日は、カロリー控えめな白和えをご紹介します(*^-^*)
れんこんの白和え 【64Kcal 】
〈材料〉1人分
- 絹ごし豆腐 40ｇ
- れんこん 20ｇ
- 小松菜 40ｇ
- ごま 1ｇ 【◎】
- 練りからし 小さじ1/2弱（2g） 【◎】
- 砂糖 小さじ1弱 （2g） 【◎】
- 塩 少々 【◎】
〈作り方〉
① 絹ごし豆腐は水切りし、れんこんはいちょう切りにして５分程度ゆがき、
小松菜は３㎝幅に切ってゆがいておく。
② 絹ごし豆腐と◎をなめらかになるまで混ぜ、れんこんと小松菜を加えて和える。
できあがり！
★このレシピのポイント
白和えは、大豆製品と野菜がしっかり摂れる和え物ですが、
練りごまや味噌、砂糖でしっかり味付けするためカロリーが高くなりがちです。
今回は、味付けを練りからしにしてカロリーを抑え、辛味で調味料が
少なくてもしっかり味のついた白和えにしてみました。
砂糖で甘さを少し足し、お好みで塩分を調整できます!(^^)!
