管理栄養士がお届けするブログ

年末年始にかけていつもと違った食卓だったのではないでしょうか。
そこで今月は「疲れた胃腸にやさしい食事」というテーマでレシピを紹介しています☺

スープ編のレシピはこちらから

今日は具沢山であったまるうどんのレシピです。

味噌煮込みうどん　【385kcal】

〈材料〉１人分
・うどん　　　１玉
・鶏肉　　　　30g
・かぼちゃ　　30g
・大根　　　　30g
・白菜　　　　30g
・人参　　　　10g
・しめじ　　　20g
・ねぎ　　　　3g
・だし汁　　　300cc
・味噌　　　　大さじ１（18g）
・しょうゆ　　小さじ1/2（3g）
・みりん　　　小さじ１（6g）

〈作り方〉
①鶏肉・かぼちゃ・白菜は食べやすい大きさに切る。
大根・人参は大きさに合わせて半月切りやいちょう切りにする。
しめじは小房に分け、ねぎは小口切りにする。
②だし汁を鍋に入れ、鶏肉・かぼちゃ・大根・人参・しめじ・白菜の芯の部分も入れて煮る。
③食材がやわらかくなってきたら、白菜の葉の部分とうどんを入れる。
④味噌・しょうゆ・みりんを入れて味を調える。
ねぎを散らせて完成♪