管理栄養士がお届けするブログ

今月は「簡単汁物アレンジ」というテーマで
和食に欠かせない汁物に、ひと手間加えて栄養たっぷりのレシピを紹介しています☺

前回のレシピはこちらから

味噌汁のカルシウムアップ！ミルク味噌汁のレシピはこちらから

今日は簡単にできる野菜たっぷりの一人鍋レシピです。

めんつゆで簡単一人鍋　【92kcal】

〈材料〉1人分
・えび　　　　　20g
・豆腐　　　　　50g
・白菜　　　　　50g
・しらたき　　　30g
・しめじ　　　　20g
・ねぎ　　　　　 5g
・水　　　　　　200cc
・めんつゆ　　　大さじ2（30㏄）

〈作り方〉
①豆腐は拍子木切り、白菜はざく切り、しらたきは食べやすい長さに切り、
しめじは小房に分け、ねぎは小口切りにする。
②鍋に水とめんつゆを入れ、ねぎ以外の①を入れて蓋をして煮る。
③具材に火が通れば、ねぎを散らしてできあがり♪