管理栄養士がお届けするブログ
今月は「食事ではじめる貧血予防」
貧血予防のポイントはこちら
今週からは貧血予防におすすめのレシピを紹介していきます♪
今日はメインとなる主菜のレシピです！

魚の梅しそ焼き　【鉄1.7mg】

〈材料〉１人分
・かつお　　　　　 70g
・塩　　　　　　　0.5g
・片栗粉　　　　　　3g
・油　　　　　　　　3g
・青じそ　　　　　　1g（1枚）
・梅干し　　　　　 10g（1個）
＊しょうゆ　　　　　5g（小さじ1弱）
＊みりん　　　　　　5g（小さじ1弱）
＊酒　　　　　　　　5g（小さじ1）
＊砂糖　　　　　　　2g（小さじ2/3）
・お好みの付け合わせ野菜

〈作り方〉
①魚の水気を取って塩を振り、10分程おく。

②青じそはみじん切りにし、梅干しは種を取ってたたいておく。

③①の魚の出てきた水分をふきとり、片栗粉をまぶす。
油を熱したフライパンで魚を両面きつね色になるまで焼く。

④＊の調味料を混ぜ合わせて③に入れる。
調味料をからませながら焼き、最後に青じそ・梅干しを加えて少し火を入れる。

⑤付け合わせ野菜を添えて、魚を盛り付けたらできあがり♪