管理栄養士がお届けするブログ今月は「食事ではじめる貧血予防」

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今日は副菜のレシピを紹介していきます♪

小松菜オイスターソース炒め　【エネルギー125kcal 鉄3.9mg】

〈材料〉　1人分

・小松菜　　　　　　　60g
・レバー　　　　　　　40g
・塩　　　　　　　　　3g
・ごま油　　　　　　　2g
・にんにく　　　　　　1g
・しょうが　　　　　　1g
＊オイスターソース　　3g
＊しょうゆ　　　　　　1g
＊酒　　　　　　　　　3g
＊みりん　　　　　　　2g

〈作り方〉

①レバーを一口大にカットした後、水洗いする。
ボールにたっぷりの水と塩を入れ、レバーを漬けたら15〜20分程血抜きする。
その後レバーを流水できれいに洗う。

②にんにく、しょうがはみじん切りにし、小松菜は3cm幅に切る。

③フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを入れて火を通し、
レバーを加え、両面が焼けたらいったん取り出す。

④小松菜を炒め、少し火が通ったらレバーを戻し、
＊の調味料を加えてよく絡ませながら炒め、味がなじんだらできあがり♪