「ゲノム編集食品」という言葉を聞いたことはありますか？ ゲノムとは、遺伝子の配列の集合体全体のことで、生物の設計図のようなものです。その遺伝子の狙った部分を操作するゲノム編集の技術で開発した食品のことを「ゲノム編集食品」といいます。2019年10月１日より流通・販売に向けた厚生労働省への届出制度が開始しました。 「遺伝...