管理栄養士がお届けするブログ

今月のテーマは、『食事で腸を整えよう！』です。

 

 

 

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食事で腸を整えるポイント

～主食編～

 

 

 

今日は、夏野菜を使ったスープをご紹介します(*^-^*)

 

夏野菜たっぷりトマトスープ　 【149Kcal　食物繊維：4.6ｇ】

〈材料〉1人分

• 豚肉　　　　　　　30ｇ
• たまねぎ　　　　　20ｇ
• 人参　　　　　　　20ｇ
• れんこん　　　　　20ｇ
• ごぼう　　　　　　20ｇ
• ズッキーニ　　　　30ｇ
• ナス　　　　　　　30ｇ
• プチトマト　　　　5個
• トマト水煮　　　　30ｇ
• 水　　　　　　　　70㎖
• 油　　　　　　　　2ｇ（小さじ1/2）
• コンソメ　　　　　２ｇ（小さじ1/2）
• パセリ　　　　　　少々

 

〈作り方〉

① 豚肉は、一口大、野菜は1㎝角に切る。

 

② 鍋に油を入れ、豚肉、たまねぎ、その他の野菜を入れ炒める。

 

③ 半分に切ったプチトマト、トマト水煮、水、コンソメを加えて、

　 野菜がやわらかくなるまで煮る。

 

④ 皿に盛り付けてパセリをかける。