管理栄養士がお届けするブログ
今月のテーマは、『食物繊維で腸活！』です。
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今日は、食物繊維の多い根菜を使ったレシピをご紹介します(*^-^*)
根菜ドライカレー【460Kcal 食物繊維：6.4㎎】
〈材料〉1人分
- ご飯 150ｇ
- ごぼう 20g
- かぼちゃ 20g
- 人参 15g
- 玉ねぎ 30g
- にんにく 1片（5g）
- しょうが １片（5g）
- 油 小さじ1／4（1g）
- 合挽ミンチ 30g
- 水煮大豆 30g
- ねぎ 適量
- かつお節 適量
- ◎カレー粉 小さじ1（2g）
- ◎かつおだし 50㎖
- ◎しょうゆ 小さじ1／2（3g）
- ◎砂糖 小さじ1／3（1g）
- ◎塩 少々
〈作り方〉
① ごぼう、かぼちゃ、人参、玉ねぎは粗みじん切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
② 鍋に油をひき、にんにくとしょうがを炒める。
残りの食材と合挽ミンチ、水煮大豆を追加し炒める。
③ 調味料◎を入れてふたをし、汁気がなくなり、具材に火が通るまで煮込む。
④ 器にご飯を盛り、③をかける。
小口切りにしたねぎとかつお節を上に盛り付けてできあがり☆
★このレシピのポイント
・不溶性食物が豊富に含まれているごぼう、水煮大豆を使用したレシピです。
便のかさを増やし、お通じが出やすくなります。
・カレー粉に含まれているウコン（ターメリック）には、胃の働きを活発にし
胃液の分泌量ＵＰ、食欲を増進させる効果があります。
次週は、食物繊維たっぷりの副菜をご紹介します。
お楽しみ(^-^)♪
