減塩でも美味しい食事♪〜副菜編〜

管理栄養士がお届けするブログ
今月は「減塩」をテーマに食事のポイントやレシピをご紹介します。

 

今日は減塩のポイントをおさえた副菜のレシピをご紹介します♪

 

甘酢和え【46kcal  塩分0.1g】
〈材料〉1人分
・小松菜  40g
・もやし  30g
・人参   10g
・生姜   10g
・酢    大さじ1(15g)
・砂糖   小さじ2(6g)
・塩    0.1g

 

〈作り方〉
①  小松菜はゆがいて3〜4cmに切る。
   もやしと千切りにした人参も茹でておく。
②  生姜は千切りにする。
③  酢、砂糖で甘酒を作り、①②を和える。塩少々で味を整える。
   器に盛り付けてできあがり♪

★このレシピのポイント

・酸味を効かせると味が引き立ち、薄味でも物足りなさを感じにくくなります。
・香味野菜の生姜を使うと香りで味を変化させ、薄味でも食べられます。
・炒り卵や、エビなどのたんぱく質を加えるのもオススメです。