管理栄養士がお届けするブログ
今月は食事で貧血予防のポイントとレシピをご紹介します♪
今日は副菜のレシピをご紹介していきます。
牛肉のホットサラダ【149kcal 鉄1.6mg】
〈材料〉 1人分
・牛ヒレ肉 40g
・油 小さじ1弱(3g)
・パプリカ 50g
・玉ねぎ 30g
・サニーレタス 20g
・ポン酢 小さじ1(6ml)
・塩こしょう 少々
〈作り方〉
① 牛ヒレ肉は細く棒状に切り、パプリカ・玉ねぎは薄切りにする。
② 油をひいたフライパンで牛肉を炒め、パプリカ、玉ねぎを入れてさっと火を通し、
ポン酢、塩こしょうで味付けをする。
③ お皿にサニーレタスをしき、②を盛り付けてできあがり♪
(食べる際にサニーレタスでくるんで食べても美味しいです^^)
★このレシピのポイント
・赤身肉のヒレにも比較的多くの鉄分が含まれていて、レバーが苦手な方などにオススメです。
・ビタミンCは鉄分の吸収を手助けしてくれるので、パプリカを一緒に食べることで
効率よく鉄分を摂取できます。
・赤身肉のヒレにも比較的多くの鉄分が含まれていて、レバーが苦手な方などにオススメです。
・ビタミンCは鉄分の吸収を手助けしてくれるので、パプリカを一緒に食べることで
効率よく鉄分を摂取できます。