貧血予防でハツラツとした日々を♪〜副菜編〜

管理栄養士がお届けするブログ

今月は食事で貧血予防のポイントとレシピをご紹介します♪
今日は副菜のレシピをご紹介していきます。


牛肉のホットサラダ【149kcal  鉄1.6mg】
〈材料〉 1人分
・牛ヒレ肉    40g
・油       小さじ1弱(3g)
・パプリカ    50g
・玉ねぎ     30g
・サニーレタス  20g
・ポン酢     小さじ1(6ml)
・塩こしょう   少々


〈作り方〉
①  牛ヒレ肉は細く棒状に切り、パプリカ・玉ねぎは薄切りにする。
②  油をひいたフライパンで牛肉を炒め、パプリカ、玉ねぎを入れてさっと火を通し、
ポン酢、塩こしょうで味付けをする。
③  お皿にサニーレタスをしき、②を盛り付けてできあがり♪
(食べる際にサニーレタスでくるんで食べても美味しいです^^)
★このレシピのポイント
・赤身肉のヒレにも比較的多くの鉄分が含まれていて、レバーが苦手な方などにオススメです。
・ビタミンCは鉄分の吸収を手助けしてくれるので、パプリカを一緒に食べることで
効率よく鉄分を摂取できます。