管理栄養士がお届けするブログ
今月のテーマはお弁当作りです♪
第4回目の今週は鶏の照り焼き弁当をご紹介します！
★主菜：鶏の照り焼き 〈材料：鶏もも肉（カロリー抑えたい場合は胸肉やささみなど）〉
◎作り方
味付け→みりん：しょうゆ ＝ 1：1 、これに砂糖を少し加える。
（今回はみりん、しょうゆは大さじ1、砂糖は小1/2で味付けしました。）
・フライパンで皮面から焼いていく。
（今回は鶏肉を厚めに切り、中まで火を通すために少し酒を足して蒸し焼きに。
時短のため、薄めに切て火が通りやすくするのも良いですね。）
・調味料を入れて絡めながら味付けをしていく。
●鶏肉はタンパク質だけでなく、
人間の体内で作ることのできない必須アミノ酸やビタミンA、
コラーゲンなども豊富に含まれています。
今回鶏肉は照り焼きの味付けにしましたが、梅しそ焼きや
余ったミートソースを乗せてチーズをかけて焼いたり♪
さまざまなアレンジができますね＾＾
★副菜：ゆで卵、いんげんのごま和え、かぼちゃ
今週のお弁当もさまざまな色の食材を使用しました。
赤：かぼちゃ、プチトマト
緑：いんげん、（仕切りのサニーレタス）
黄：ゆで卵
茶：鶏の照り焼き
白：ごはん
それぞれの季節で旬の食材を取り入れながら
作る人も食べる人も楽しめるお弁当作りができると良いですね♪
