体ぽかぽかレシピ～副菜編～

管理栄養士がお届けするブログ
今月は薬膳の考え方をベースに、体をぽかぽかにしていこう！というテーマです♪
今週は副菜のレシピをお届けします♪

カブのお浸し　【62kcal　たんぱく質1.8g　塩分0.5g】

〈材料〉1人分
・かぶ　　　　　40g
・かぶの葉　　　20g
・桜エビ　　　　 5g
◎砂糖　　　　　 1g（小さじ1/3）
◎酢　　　　　 7.5g（大さじ1/2）
◎塩　　　　　ひとつまみ
◎ごま油　　　　2g（小さじ1/2）
・いりごま　　　 1g

〈作り方〉
①かぶは皮をむいて千切りにし、かぶの葉は4cm幅に切って塩もみ（分量外）する。
よく水にさらし、水気を絞る。

②ボールに①、桜エビ、いりごま、◎の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

できあがり♪

このレシピのポイント
★かぶにはビタミンが豊富に含まれており、胃腸の調子を整えてくれる働きもあります。
　また、葉の部分には鉄分やβ-カロテン等が含まれているので、
　根から葉まで丸ごと食べて栄養たっぷりの食材です！
★桜エビには、脳の健康に良いとされるDHAや血液をサラサラにしてくれるEPAが含まれています。
　さらに、ビタミンやカルシウム、亜鉛などいろいろな栄養が含まれていて、
　美容や生活習慣予防といった身体にうれしい栄養素を含んだ食材です。