大根レシピ~汁物編~

管理栄養士がお届けするブログ

今月は「大根」がテーマです♪
今日は大根を使った汁物のレシピをご紹介します^^

根菜キムチスープ【エネルギー69kcal たんぱく質4.6g】

〈材料〉 1人分
・大根     20g
・ごぼう    10g
・人参     10g
・白菜キムチ  20g
・にら      5g
・豚肉     15g
・ごま油    少々
・味噌     小さじ1/2
・中華だし   小さじ1
・水      200ml
・コチュジャン 適量
・ごま     適量

〈作り方〉

①大根、ごぼう、人参をピーラーでリボン状にむく。
 にら、白菜は食べやすい大きさに切る。
②ごま油で豚肉を炒めて水を加える。中華だしとリボン状にした野菜を入れて火が通ったら、
にらと白菜キムチをいれてさっと煮る。
③②に味噌を溶かし入れ、お好みでコチュジャンを入れて最後にごまをふる。
できあがり♪
★このレシピのポイント
・根菜類をピーラーでむくことで、いつもと少し違った感じで楽しめます。
・キムチ、味噌の発酵食品で便秘解消効果、血圧低下作用、アンチエイジング効果など
さまざまな効果が期待できます。