管理栄養士がお届けするブログ
今月は「食事でサラサラの血液へ」がテーマです。

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今日はおかずのレシピを紹介します♪

ほうれん草の白和え　【87kcal　たんぱく質9.4g　コレステロール45mg　食物繊維1.9g】

〈材料〉１人分
・むきえび　　　　30g
・ほうれん草　　　40g
・絹ごし豆腐　　　40g
・すりごま　　　　大さじ1/2（3g）
・砂糖　　　　　　小さじ1/3（1g）
・しょうゆ　　　　小さじ1/2（3g）
・みりん　　　　　小さじ1/4（2g）

〈作り方〉

①むきえびは背わたを取って茹でてザルに取る。
ほうれん草はさっと茹でて冷水にとり、水気を絞り、3～4cmの食べやすい長さに切る。
豆腐は水切りする。　↓豆腐の水切りの仕方↓
キッチンペーパーで包んで水気を切ります。

②豆腐とすりごまを合わせて混ぜる。
残りの調味料とむきえび・ほうれん草を加えて和える。