管理栄養士がお届けするブログ今月は「食事でサラサラの血液へ」がテーマです。

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今日は主菜のレシピをご紹介します♪

サバと彩り野菜の黒酢あん
【エネルギー222kcal  タンパク質14.1g  コレステロール37mg  食物繊維1.8g】

〈材料〉　1人分
・サバ　　　　　　　　　60g
・酒　　　　　　　　　　少々
・塩　　　　　　　　　　少々
・れんこん　　　　　　　30g
・玉ねぎ　　　　　　　　20g
・人参　　　　　　　　　15g
・いんげん　　　　　　　20g
・しょうが(みじん切)         2g
・油　　　　　　　　　　 1g
◎だし汁　　　　　　　60ml
◎砂糖　　　　　　　　　3g
◎酒　　　　　　　　　　3g
◎しょうゆ　　　　　　　3g
◎黒酢　　　　　　　　　3g
・かたくり粉　　　　　　2g

〈作り方〉
①サバは一口大に切り、酒・塩をなじませフライパンで焼く。

②れんこんは5mm厚さの半月切りにして水にさらし、水気を切る。
玉ねぎはくし形に、人参は半月、いんげんは斜めに切る。

③フライパンに油としょうがを入れて炒め、れんこんを加える。
透き通ってきたら、玉ねぎ、人参を炒め、いんげんも加える。
全体に火が通ったら混ぜ合わせた◎、サバを加えて軽く混ぜて水溶き片栗粉でとろみをつける。

できあがり♪