食事ではじめる貧血予防〜デザート編〜

管理栄養士がお届けするブログ(^^♪今月のテーマは「食事ではじめる貧血予防」です。

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今週はデザートのレシピを紹介します。

黒ごま豆乳プリン【エネルギー129kcal 鉄1.9ｍｇ】

〈材料〉　1人分

・豆乳　　　　　　　　　100ml

・砂糖　　　　　　　　　　10g

・練り黒ごま(ペースト) 7g

・ゼラチン　　　　　　　 1.2g

・冷水　　　　　　　　　 15ml

〈作り方〉

①ゼラチンは冷水にいれてふやかしておく。

②鍋に豆乳、砂糖、黒ごまペーストを入れて混ぜ、火にかける。

　砂糖、黒ごまを溶かし、沸騰直前で火をとめる。

③鍋を火からおろし①を入れて混ぜ、完全に溶かす。

④冷水で冷やして粗熱をとる。

⑤容器に入れて、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めてできあがり♪

★このレシピのポイント
・豆乳は普通牛乳に比べて鉄分が60倍多く含まれています。
（豆乳100ml中の鉄分1.2mg、牛乳100ml中の鉄分0.02mg）
・黒ごまはいろんな栄養素を含んでいますが、鉄分も豊富です。
良質な油、ビタミンB1、E、カルシウムなども多く含まれており、
香りや食感もアップし、いろんな料理に使ってみるのもオススメです。