管理栄養士がお届けするブログ今月のテーマは「食事で残暑を乗り切ろう！」
今日は汁物のレシピをお届けします＾＾
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ニラのにんにくスープ【41kcal】
〈材料〉1人分
・ニラ 20g
・にんにく 1/2片
・わかめ 0.5g
・水 170cc
・コンソメ 1/3個
・しょうゆ 少々
・塩こしょう 少々
・ごま油 適量
〈作り方〉
①ニラは1.5㎝の長さに切る。
②鍋にごま油を熱し、にんにくを炒めて香りがでたら
水とコンソメを加えて煮立てる。
③ニラとわかめを加え、しょうゆ、塩こしょうで味を整え
できあがり♪
このレシピのポイント
★ニラに含まれる匂い成分のアリシンには
豚肉などに含まれるビタミンB1の吸収を高め、
疲労回復に効果的です。
★ニラにはβーカロテンが豊富で抗酸化作用や免疫力を高める働きがあり、
またビタミンEも多く含まれ、老化や動脈硬化を引き起こす原因と言われている
過酸化脂質の抑制にも有効です。
★にんにくにも、ニラと同様にアリシンが含まれ
疲労回復に効果的です。
また、新陳代謝も促し疲労回復の他、血の巡りをよくする働きがあります。
★香辛料を使用することで
少量の調味料でも風味豊かな味付けになります。
