【減塩】の食事～副菜編～

管理栄養士がお届けするブログ

今月は減塩についてです。

先週に引き続き、今日も夏にオススメの塩分控えめな副菜レシピをご紹介します。

減塩についての話はこちら

主菜のレシピはこちら

きゅうりとみょうがの甘酢和え

【エネルギー37kcal　たんぱく質1.7g 塩分0.2g】

〈材料〉　1人分

・きゅうり　　　50g

・みょうが　　　5g

・卵　　　　　　10g

・砂糖　　　　　3g（小さじ1）

・酢　　　　　　7g（大さじ1/2）

・塩　　　　　　0.2g

〈作り方〉

①きゅうりは輪切りにして軽く塩げもみ、しんなりしたら流水で洗い、水気を切る。

②みょうがは千切りにし、卵は炒り卵にしておく。

③合わせた調味料と①②を和えて、盛り付ける。

できあがり♪

このレシピのポイント

★香味野菜のみょうがやお酢を使用することで少量の調味料で風味たっぷりの一品になります。

★酢を使った味付けは夏バテ気味で食欲がない時でも
あっさり食べることができます。

★きゅうりやみょうがなどの野菜には
”カリウム”という成分が多く含まれ、体内の塩分を外に排出
してくれる役割があります。

★食卓が少し寂しい時に簡単に作れて
彩りもきれいな１品になります。