お腹の調子を整えるレシピ最終週となる第4回目は『副菜編』です。
〈材料〉１人分
・糸こんにゃく 25g ・酢 7.5g（大1/2）
・乾燥ひじき 1g ・砂糖 1.5g（小1/2）
・にんじん 15g ・しょうゆ 3g（小1/2）
・キャベツ 30g ・ごま油 1g（小1/4）
・炒め用油 1g（小1/4） ・いりごま 2g（小1弱）
〈作り方〉
①ひじきは水で戻しておく。
にんじん、キャベツは千切りにする。
②フライパンに糸こんにゃくを入れて炒め、パチパチ音がしてきたら、油をひき、①を入れて炒める。
しんなりしてきたら火を止め、少し冷ます。
③調味料を混ぜ合わせ、②を入れて和える。
できあがり♪
きのこのスープ
〈材料〉１人分
・しいたけ 20g ・中華だし 1.3g（小1/2）
・なめこ 20g ・酒 1.7g（小1/3）
・しめじ 20g ・しょうゆ 2g（小1/3）
・豆腐 30g ・水 150ml
・カイワレ大根 3g ・塩こしょう 少々
〈作り方〉
①しいたけは薄切り、なめこはさっと水洗い、しめじは小房に分け、豆腐はさいの目切り、カイワレ大根は根を切る。
②水を入れた鍋にきのこ類を入れ火にかける。
火が通ったら調味料を入れ、味を調える。
豆腐、カイワレ大根を入れてさっと煮、火を止めて器に盛る。
このレシピのポイント
≪糸こんにゃくとひじきのサラダ≫
★糸こんにゃくとひじきで食物繊維たっぷり
★味付けにお酢を使用してさっぱりと！
お酢にも善玉菌を増やし、腸内環境を整える働きがあります。
≪きのこのスープ≫
★きのこ特有の食物繊維が多く摂れます
きのこに多く含まれるβ-グルカンという食物繊維は、免疫機能を高めてくれる働きがあると言われています。
