今日2月11日は「麺の日」です！
「11」が細く長い麺に見えることから毎月11日は「麺の日」となっています。

 麺と言ってもたくさんの種類があります。
うどん、そうめん、中華麺、そば、スパゲティ類……
よくラーメンなどは塩分が多く含まれていると言いますが、
では、麺自体の塩分が少ない麺は何だと思いますか？
ポイントは原料です。

 

正解は…「そば」です！！

そばはそば粉からできていますが、他は小麦粉からできています。
小麦粉は水が加わるとグルテンという成分ができます。
このグルテンに「塩」を加えてこねることで、
グルテンが引き締められ、弾力性が高まります。
つまり！麺のコシには「塩」が欠かせません！！

 塩分の摂り過ぎは高血圧など様々な病気が潜んでいます。
健康のためにも塩分はほどほどが一番です！

☆茹でるときはたっぷりのお湯で

☆「少しずつつける」麺を選ぶ

☆スープは残す

麺類も塩分を抑えて上手に食べてみてください♪ 

また、栄養バランスを考えて、肉や卵などのたんぱく質や野菜もお忘れなく！
健康と栄養を考えながらおいしく麺を楽しみましょう♪