お腹にやさしい食事☆

~腸が元気になると免疫力アップ~
腸の主な働きは、消化吸収と病原菌から体を守る免疫機能です。
お腹の不調を改善するには、1日3食バランスよく食べること、生活のリズムを整えること、ストレスをためないこと、睡眠を十分にとること、適度な運動をすることなどが大切です。
食事では、脂肪を多く含む食品や刺激物は避けるようにしてみましょう。

<お腹にやさしい食事>※材料は一人分
 
★ごはん
米飯………150g
 
★ハンバーグのおろし煮
鶏ひき肉…80g
玉ねぎ……30g
バター……4g(小さじ1)
パン粉……4g(大さじ1)
卵…………10g
大根………40g
だし汁……50cc
砂糖………5g(小さじ2弱)
しょうゆ…10g(大さじ1/2弱)
①玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒める。
②鶏ひき肉、パン粉、卵、①の玉ねぎを合わせてこね、小判形2個にまとめる。
③大根はすりおろす。
④だし汁を煮立て、②を入れ、再び煮立ったら、砂糖、しょうゆで味付けし、最後におろした大根を加えて火を止める。

★豆腐まんじゅう
木綿豆腐……100g(1/4丁)
小麦粉………15g
エビ…………20g
片栗粉………1g(小さじ1/3)
人参…………10g
生しいたけ…10g

A 

・だし汁……25cc
・しょうゆ…3g(小さじ1/2)
・砂糖………少々
・酢…………2g(小さじ1/2弱)

B 

・だし汁……50cc
・しょうゆ…3g(小さじ1/2)
・みりん……3g(小さじ1/2)
・塩…………少々
・片栗粉……1g(小さじ1/3)
・ねぎ………1g(斜め細切り)
①豆腐は水切りしておく。
②エビ、人参、生しいたけは粗みじん切りにして、を加えて煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
③水切りした豆腐に小麦粉を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
④③で②を包み、蒸し器で20分ほど蒸す。
⑤鍋にを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥器に④を入れ、⑤のあんをかける。

★かぶのみそ汁
かぶ……………40g
かぶの葉………10g
だし汁…………180cc
みそ……………12g(大さじ2/3)
①かぶはいちょう切り、かぶの葉は2㎝くらいに切る。
②だし汁に①を入れて煮て、柔らかくなったらみそで味付けをする。

*11月27日の健康教室で調理実習したメニューです。