その名も
ツタンカーメンの豆！！

ツタンカーメンの墓から出土したとかで、
この名が付いた「紫えんどう」です。

見た目はきれいな紫色の房です。

中を開けてみると、
意外にも普通の緑の豆。

しか～し、

豆ごはんにしてみると、
炊き上がりはうっすらピンク色

数時間保温しておくと、
きれいなピンク色の、
ちょうどお赤飯のような豆ごはんになりました。

紫色はアントシアン色素ポリフェノールです。

豆好きの我が家では、
この時期、毎日のように食卓に豆が登場しますが、
珍しいツタンカーメンの豆の登場に
子供たちも興味深々でした。